เรื่องตลกเบาสมอง เรื่องสุขภาพ ความสวย ความงาม ทุกเรื่องราวที่คุณสนใจ เรามีให้คุณได้อ่าน

ซูชิ (寿司 และมีการเขียน 鮨 หรือ 鮓) หรือข้าวปั้นมีหน้า เป็นอาหารญี่ปุ่น ที่ข้าวมีส่วนผสมของน้ำส้มสายชู และกินคู่กับปลา เนื้อ หรือ ของคาวชนิดต่างๆ ในประเทศญี่ปุ่น ซูชิมักจะหมายถึงอาหารที่มีส่วนประกอบของ ซูชิเมะชิ (寿司飯, ข้าวที่ผสมน้ำส้มสายชู) และมีหน้าแบบต่างๆเป็นหน้า ที่นิยมได้แก่ อาหารทะเล ผัก ไข่ เห็ด เนื้อที่นำมาใช้อาจจะเป็นเนื้อดิบ หรือ เนื้อที่ผ่านกระบวนการทำอาหารแล้ว สำหรับในประเทศอื่น

ซูชิ หมายถึง การรวมกันระหว่างปลากับข้าว ซูชิมีวิวัฒนาการมาเมื่อหลายร้อยปีมาแล้วซึ่งเกิดจากความต้องการถนอมอาหารของคนญี่ปุ่น"ซูชิ" นิยมหมายถึง นิงิริซูชิ ที่เป็นข้าวมาอัดเป็นก้อนและมีเนื้อปลาวางบนด้านหน้าเท่านั้น

[แก้] ประเภทของซูชิ
[แก้] นิงิริซูชิ

นิงิริซูชินิงิริซูชิ (Nigiri Sushi) เป็นซูชิพบได้บ่อยในภัตตาคาร ซูชิิจะมีลักษณะข้าวเป็นก้อนรูปวงรีแล้ววางเนื้อปลาดิบ ปลาหมึก ฯลฯ ไว้ข้างบน อาจจะใส่วาซาบิเล็กน้อย หรือตกแต่งด้วยสาหร่ายทะเลก็ได้ ซูชิแบบนี้เป็นที่นิยมมากที่สุด

[แก้] มากิซูชิมากิซูชิ
(Maki Sushi) มีวิธีทำ 3 แบบด้วยกัน
1) ม้วนข้าวไว้ด้านในสาหร่ายทะเลอยู่ด้านนอก
2) ม้วนสลับกับแบบแรกโดยที่สาหร่ายอยู่ด้านในส่วนข้าวอยู่ด้านนอก
3) ห่อเป็นรูปกรวย เรียกว่า แคลิฟอร์เนียมากิ .....ชิราชิซูชิ

ชิราชิซูชิชิราชิซูชิ (Chirashi Sushi) เป็นการจัดปลาดิบ ปลาหมึก กุ้ง ผัก ฯลฯ ที่หั่นเป็นชิ้นๆ วางเรียงบนข้าวที่ใส่อยู่ในกล่อง

[แก้] โอชิซูชิ
โอชิซูชิ (Oshi Sushi) หรือรูปแบบคันไซจากเมืองโอซาก้า เอาข้าวมาอัดลงในแม่พิมพ์รูปสี่เหลี่ยมตามยาวหั่นขนาดพอดีให้รับประทานเป็นคำๆ แล้ววางเนื้อปลาไว้ด้านบน

.......
อินะริซูชิอินะ
ริซูชิ ซูชิที่นำเนื้อมาใส่ในเต้าหู้ที่มีลักษณะเป็นถุง

[แก้] หน้าของซูชิ
ปลาแซลมอน
ปลาโอ
ปลาทูน่า ไ
ข่หวาน
ไข่กุ้ง
ไข่ปลา
ปลาหมึกยักษ์
กุ้ง
สาหร่าย
ปลาซาบะ
ปลากระพง
ไข่หอยเมด
ปลาธง
แตงกวา
ปลาไหล
[แก้] อุปกรณ์
[แก้] วิธีการทำซูชิ
ข้าวซูชิ (Sushi Rice)

เครื่องปรุง
ส่วนผสมน้ำซูชิ
น้ำส้มสายชู 4 ถ้วย น้ำตาลทราย 4 ถ้วย เกลือป่น 1 + 1/ 2 ช้อนโต๊ะ สาหร่ายคอมบุ 10 กรัม
วิธีทำ วิธีทำน้ำซูชิ ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และ เกลือป่น ใส่ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟกลางพอเดือด แล้วใส่สาหร่ายคอมบุ (นำมาล้างสะอาดและแช่น้ำจนนิ่มก่อนใช้) ลงไป เคี่ยวต่ออีก 2 - 3 นาที จากนั้น ยกลง กรองเอาแต่น้ำใส ๆ พอเย็นแล้วเก็บใส่ขวดแก้ว ปิดฝา แช่ไว้ในตู้เย็น

วิธีหุงข้าวซูชิ

ซาวข้าวเจ้า ข้าวเหนียว ใส่ลงในหม้อ ใส่น้ำซูชิ น้ำ ตามแสรดดดด!!!ส่วน หุงประมาณ 20 นาที จนสุกนุ่ม
เคล็ดลับความอร่อย น้ำซูชิสำหรับหุงข้างนี้ เราสามารถทำล่วงหน้าแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานหลายวัน
ข้าวเปรี้ยว หรือ ข้าว "ซูชิ" ที่หุงเสร็จแล้ว สามารถนำไปทำข้าวห่อสาหร่าย หรือ จะนำมาใช้ทำข้าวปั้นก็ได้คะ......